Canh cá nấu chua ( kiểu miền Bắc)

Nguyên liệu

( Định lượng cho 2 người lớn + 2 trẻ nhỏ)
Cá diêu hồng: 800gr
Cà chua: 4 quả
Mẻ: 1 bát nhỏ
Dứa xanh: 1/2 quả
Hành khô: 2 củ
Hành lá: 100gr
Thì là: 50gr
Gia vị: muối, mắm, mì chính, dầu ăn…

Chế biến

– Cá làm sach, ngâm khoảng 10 với nước vo gạo pha chút giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước
– Ướp cá ít muối, bột ngọt, hạt nêm.
– Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ
– Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn
– Hành lá, thì là nhặt sạch, thái khúc = 2 đốt ngón tay
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn, mẻ đánh nguyễn, có thể lọc qua dây lọc
– Khi cá đã ngấm gia vị, bỏ cá vào chảo chiên vàng
– Phi thơm hành khô băm nhuyễn, sau đó cho cà chua vào đảo xào nát, cho thêm chút hạt thêm để cà chua ngấm vị
– Dùng nồi lớn, cho hỗ hợp cà chua, hành , nước, mẻ và nêm gia vị cho vừa miệng đun sôi. Sau đó cho cá vào, vặn vừa lửa và đun tiếp. Khi nước sôi lần nữa, hớt bọt và cho dứa vào, đun thêm khoảng 4-5p cho cá chín và ngấm ra vị. Rắc hành lá, thì là lên trên, tắt bếp và múc canh ra bát thưởng thức.

( Giá trên là giá dự kiến, giá thực tế có thể thay đổi theo định lượng thực tế của thực phẩm
Quý khách vui lòng ghi chú cụ thể về yêu cầu sơ chế: hành tỏi lột vỏ, thịt thái miếng, cau củ làm sạch, ….)